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Buffetempfehlung November - Dezember

(ab 50 Personen)

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Wir empfehlen die Auswahl (je nach saisonaler Verfügbarkeit) von

ca. 6 Vorspeisen, 1 Suppe, 3 Hauptgänge mit Beilagen und 5 Desserts.

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Kaltes Buffet

Verschiedene Blattsalate, dazu Vinaigrette, Croûtons und Sonnenblumenkerne

Gegrillte Gemüse mit Zucchini, Paprika und Champignons

Marinierte Tafelspitzscheiben mit Gemüsevinaigrette

und Schnittlauch, Meerrettichcreme

Tomatennudelsalat mit Mozzarellabällchen und frischem Basilikum

Marokkanischer Taboulé-Salat mit Rosinen, Mandeln und Orangen

Asiatischer Gemüsesalat mit Garnelen und Shrimps, Sprossen, Sesam und frischem Koriander und Dipp

Platte mit verschiedenen Geflügeln „Chaudfroid“ Wachtel, Stubenküken und Poularde, mit Früchten und Dipp

Geräucherte Forellenfilets mit Rettichsalat und Zitrone

Hierzu servieren wir Kräuterquark und Butter, Baguette, Ciabatta

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Suppen

Rinderkraftbrühe mit Flädle und Schnittlauch

Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch und Shrimps

Leichte Kartoffelsuppe mit Sellerie und Trüffelöl

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Kräuterschaumsuppe mit Croûtons

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Warmes Buffet

Maispoulardenbruststreifen in leichter Currysauce mit Duftreis

Schweinefilet Medaillons in Pilzrahmsauce mit Spätzle und Gemüse der Saison

Gegrilltes mariniertes Kalbsrückensteak, Kartoffelgratin und Wurzelgemüse

Rosa gebratener Rinderrücken am Stück mit Röstkartoffeln, Balsamicosauce

Geschmorte Entenkeule mit Apfel-Rotkraut und Serviettenknödel

Wallerfilet in Pommery-Senfsauce mit Kartoffel-Pestosalat

Lachsfilet in Kräutersauce mit Basmati-Wildreis

Rosmarinpolenta mit Grana Padano überbacken und tomatisierter Gemüsesauce

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Dessert-Buffet

Frischer Früchtesalat

Mascarpone Crème mit Amarettis

Beerengrütze mit Vanillesauce

Passionsfrüchteparfait mit Himbeeresauce

Crème Caramel mit Vanille und Orange parfümiert

Geeistes Mohnparfait mit Grand Marnier-Buttersauce

Weißes Schokoladenparfait mit eingelegten Kirschen

Joghurt-Panna Cotta mit Mangosauce

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ab € 37,00 pro Person

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Käsebrett mit Weintrauben und Nüssen garniert

(zuzüglich € 6,00 pro bestellte Portion)

Gerne beraten wir Sie bei einem gemeinsamen Gespräch individuell
und auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt.
Kontaktieren Sie uns telefonisch unter 07157 408849
oder per Mail unter info@krone-waldenbuch.de