Patrick Giboin – Chef de Cuisine

Geboren 1972 in Montargis in Frankreich.

1988 Ausbildung als Koch in Frankreich.

Seine Berufserfahrungen sammelte er in bekannten Restaurants der gehobenen Gastronomie:

 

Restaurant Zum Ochsen in Karlsruhe-Durlach (1 * Michelin, 16 Punkte)

 

Restaurant Waldschlöss’l und Geo’s Stube in Lampertheim (1 * Michelin, 16 Punkte)

 

Restaurant Der Europäische Hof im Hotel Europa in Heidelberg

 

Restaurant Zirbelstube im Hotel am Schlossgarten in Stuttgart (1 * Michelin, 18 Punkte)

 

Restaurant Das Fässle in Stuttgart-Degerloch (Bib Gourmand, 15 Punkte)

 

Zuletzt war er Küchenchef im Restaurant Cube im Kunstmuseum Stuttgart.

 

Nach einer Ausbildung zum Koch in Frankreich, entdeckte er seine Liebe für Deutschland und die hiesige gehobene Gastronomie. Auf verschiedenen Stationen sammelte er wertvolle Erfahrungen, die seinen Stil nun prägen. Die feine europäische Küche begeistert ihn, der französische Akzent ist überall spürbar und die regionale Inspiration ist das besondere i-Tüpfel-chen. Manchmal darf es aber auch ein wenig exotisch sein. Frische und saisonale Produkte sind die Grundlagen seiner Kreationen, die Qualität der Produkte hat dabei stets oberste Priorität. Kochen bedeutet für ihn feinste Gaumenfreuden und ein Fest fürs Auge und so richtet sich sein Blick auch immer auf die Details. Mit allen Sinnen und viel Muse die feine Küche genießen – dies sind die besonderen Augenblicke, die Patrick Giboin seinen Gästen im Gasthof Krone bereiten möchte.