À la Carte

VORSPEISEN

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Lauwarmer Kalbskopf mit Coco-Bohnen und Felsenrotbarbe

€ 13,90

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Gelbschwanzmakrele mit Avocado, Rettich, Krabben und Mango

€ 13,90

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Sautierte Jakobsmuscheln mit Roter Beete, Apfel, Meerrettich und Lardo

€ 13,90

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Baumkuchentörtchen mit Entenstopflebermousse,

Entenbrust im Honiglack, Früchtechutney

€ 14,50

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SUPPEN UND ZWISCHENGERICHTE

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Wildconsommee mit Sellerie und Sobrasada-Ravioli

€ 9,50

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Bouillon von Krustentieren mit Jakobsmuschel-Teigtasche und Koriander

€ 9,50

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Gebratenes Gänseleber-Schnitzel mit warmem Apfelcrumble

und kleinem Salat

€ 14,90

Weingut Gunderloch / Rheinhessen / „Messidor“ Beerenauslese / 0,05l € 5,00

Château Haut-Bergernon / Sauternes / Sauternes AC / 0,05l € 6,00

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FISCHGERICHTE

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Gebratenes Doradenfilet auf Bouillabaisse-Risotto

mit Artischocken und Chorizo-Marmelade

€ 23,90

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Zanderfilet-Tranche auf Schwarzwurzelfrikassee,

mit Ochsenschwanz-Tortellini und Weißburgundersauce

€ 24,90

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FLEISCHGERICHTE

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Gegrilltes Nebraska-Entrecôte mit Blattspinat,

Champignon-Galette und Rotweinsauce

für 2 Personen à € 26,90

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Gratinierter Hirschkalbsrücken auf Servietten-Brezelknödel,

Rahmwirsing und süßer Pfeffersauce

€ 26,90

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Suprême vom Freiland-Perlhuhn mit Gänseleber

auf Champagner-Rahmsauerkraut und Kartoffelpüree

€ 24,90

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VEGETARISCH

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Vegetarische Gerichte und Menüzusammenstellungen halten wir für Sie

je nach Marktangebot und Saison bereit. Unser Serviceteam berät Sie gerne.

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DESSERT

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Ofenfrischer Schokoladenmoelleux “Guanaja“ mit Piment d´Espelette,

exotische Früchte und Kokossorbet

€ 10,50

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Eiscreme mit Caramel und Fleur de Sel

in Kakao-Kümmelkrokant, Schokoladencreme

€ 9,50

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Warmer Pistazien-Financier mit Marmelade

und Filet von der Blutorange, Joghurtsorbet

€ 9,50

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Birne mit Safrancreme auf Anis-Sablé

und Waldenbucher-Nägelesbirnensorbet

€ 9,50

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KÄSE

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Auswahl verschiedener Käse vom Brett

ab € 6,00

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